Food Dj: Alcachofras alla Romana

Aqui no hemisfério norte, os considerados países quentes como a Itália já estão em total clima de primavera. Esse período incrível enriquece a nossa alimentação, aumentando principalmente a variedade de frutas e verduras
A alcachofra chega às mesas invadindo os pratos de restaurantes e casa italianas.
Por isso no Food Dj dessa semana a receita é Alcachofras alla Romana!
Como qualquer simples ingrediente da riquíssima culinária italiana existe uma variedade enorme de maneiras para cozinhar uma alcachofra, mas essa receita especial vem do chefe do restaurante Nino (que fica em Roma, Via Borgognona).
As Alcachofras alla Romana, como o nome mesmo já diz são um prato típico da gastronomia de Roma.
Alguns dizem que a receita atual é apenas levemente modificada daquela preparada pelos agricultores no período do Império Romano.

Food Dj: Spaghetti com Aspargos

Se tem uma coisa que eu #AMO é comer e também adoro música.
Juntando essas duas paixões e adicionando um temperinho musical para ressaltar o sabor italiano nasce Food Dj.
Aqui no Cajon vou dividir com vocês receitas dos maiores nomes da cozinha italiana (testadas por mim!!) , como tempero musical um belo e sound italiano para acompanhar!!
Buon Appetito...e divirtam-se =)

Em homenagem à chegada da primavera aqui no hemisfério norte a primeira receita será: Spaghetti com Aspargos Selvagens.
Quem está no Brasil pode substituir por aspargos normais, porque nunca ouvi falar que essa maravilha cresça no nosso país tropical.
Já por aqui, os aspargos selvagens invadem os campos da Região Umbra, crescendo aos pés das árvores de azeitona e simbolizam o fim do inverno.
Durante esse período de “colheita” as pessoas acordam com o nascer do sol e se dirigem aos campos trazendo para casa os melhores aspargos que encontram!
A diferença entre esse tipo e aquele que encontramos fresco no supermercado é que são mais finos e com um sabor mais apurado.
O aspargo é um ingrediente muito utilizado na cozinha mediterrânea desde o período do Império Romano e a quantidade de receitas e maneiras para cozinha-lo é enorme.
Mas, a minha receita preferida é o Spaghetti com Aspargos e garanto que é simples e deliciosa!